دستگاه دیسپلی :
دستگاه دیسپلی یکی از تجهیزات پرکاربرد در خط کنتاکی جهت نگهداری و گرم نگه داشتن مرغ سوخاری می باشد که در آشپزخانه های فست فود مورد استفاده قرار می گیرد.
دیسپلی برای نگهداری مرغ، فیله، قارچ سوخاری و سیب زمینی مناسب است و به دلیل مکانیزم گرم و مرطوب باعث تازه ماندن آن می گردد.
عملکرد گرمخانه کنتاکی به این صورت است که با مرطوب نگه داشتن کابین پایین و حرارت قابل تنظیم به صورت تابشی از بالا و همچنین در طبقه بالا که مرغ اسپایسی نگهداری می شود تابش حرارت از بالا باعث مطلوب نگه داشتن کیفیت قبل سرو و تازه ماندن سوخاری می شود.
متریال دیسپلی از ورق های استنلس استیل ضدزنگ با ضخامت بالا و دارای شیشه در دو طرف برای نمایش مرغ سوخاری که در برابر حرارت بسیار مقاوم است.
گرمخانه ی کنتاکی دارای ترموستات جهت تنظیم و کنترل دما می باشد که به راحتی می توان آن را در دمای دلخواه تنظیم کرد.
این گرمخانه شامل دو طبقه می باشد که در هر طبقه حداکثر 3 سینی قرار می گیرد. طبقات دارای المنت های سرامیکی می باشند.
دیسپلی مجهز به سیستم روشنایی می باشد و روشنایی هر طبقه به وسیله لامپ صورت می گیرد که بسیار با کیفیت و در برابر حرارت مقاوم می باشد.
در قسمت پایینی گرمخانه مخزن آب جهت مرطوب نگه داشتن فضای دیسپلی قرار دارد و مجهز به سیستم شیر برقی، برای پر کردن مخرن می باشد. این دیسپلی مجهز به سیستم هشدار کمبود آب است.
